无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的正宗做法、鸡蛋（大）、低粉（或者普通面粉80克+玉米淀粉10克）、白砂糖、黄柠檬、原味发酵酸奶（稠的那种）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的用料

鸡蛋（大） 4个

低粉（或者普通面粉80克+玉米淀粉10克） 90克

白砂糖 50克

黄柠檬 1个

原味发酵酸奶（稠的那种） 180克

无油低卡快手酸奶柠檬蛋糕的做法

步骤1

蛋清和蛋黄分离，蛋清盆放冰箱冷藏。

步骤2

柠檬用盐搓洗后冲净，用刮刀把皮屑削下来，柠檬切两半，榨汁待用，我的柠檬较小，榨了25克柠檬汁。

步骤3

蛋黄加柠檬屑和柠檬汁，打蛋器打匀；再加入酸奶，打匀；分次筛入低粉，用切翻拌手法拌匀至无干粉。

步骤4

蛋清盆从冰箱取出，滴几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，按低速—中速—高速用电动打蛋器打发，到提起打蛋头出现小弯角。

步骤5

打发的蛋白霜取三分之一和蛋黄糊切翻拌匀，再取三分之一拌匀，最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中快速拌匀。

步骤6

烤箱预热180度。用小勺把蛋糕糊分装到杯子中，用力震几下，震出大气泡和把表面震平。

步骤7

送入预热好的烤箱，150度烤5分钟，转140度15分钟，烤完稍等一会儿再拿出来。

步骤8

无需水浴，不用冷藏，酸爽绵密的酸奶柠檬蛋糕，无油低卡，只用烤20分钟哦。