胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的正宗做法、鸡腿、胡萝卜、冬菇、生姜、盐、白糖、生抽、老抽、生粉、酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的用料

鸡腿 3个

胡萝卜 1个

冬菇 8朵

生姜 1块

盐 1小勺

白糖 1小勺

生抽 2小勺

老抽 1小勺

生粉 1小勺

酒 1/2小勺

胡萝卜冬菇煎焗鸡腿的做法

步骤1

鸡腿洗干净斩件，用盐，白糖，酒，生粉，生抽，姜片拌匀腌20分钟；

步骤2

胡萝卜削皮，切滚刀，冬菇用温水泡软后，去蒂，切块（保留泡冬菇的水）；

步骤3

烧热锅，放适量油，油温5成热时，捞起鸡腿肉放进锅，中小火煎2分钟；

步骤4

把鸡肉翻面，同样方法煎2分钟，盛起备用；

步骤5

把锅洗干净，重新放油烧热，倒进胡萝卜块，大火翻炒；

步骤6

加入冬菇，翻炒均匀；

步骤7

倒进泡冬菇的水，中小火煮8分钟；

步骤8

倒进已经煎至6~7分熟的鸡腿肉，倒进腌鸡肉的酱汁，中小火焖煮5~6分钟；

步骤9

加入老抽上色，加入葱段，大火收汁即可。

1：鸡腿要两面煎至金黄才好吃，煎的时候不要急着翻面； 2：泡冬菇的水要保留着用来煮胡萝卜冬菇； 3：最后要把酱汁收干才会有煎焗的效果。