辣子鸡
辣子鸡的做法
步骤1
腌制：先用姜、蒜、料酒、花椒、胡椒腌制10分钟，再加入盐腌制5分钟。
步骤2
用清水洗净，沥干。
步骤3
准备姜、蒜。 准备生椒、干海椒。
步骤4
热油：加入八角、山奈、香叶、花椒，1分钟后沥出倒掉。
步骤5
底料：加入三勺豆瓣酱，翻炒。
步骤6
加入姜、蒜，翻炒。
步骤7
下鸡肉，炒干水分。
步骤8
加入干海椒、生椒，继续翻炒。
步骤9
加入生抽、白糖。根据各人的口味加少量盐。辣子鸡的烹饪技巧
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