正宗新疆炒米粉

吃了好多年，还是记忆中的味道.

炒米粉的用料

步骤1

补充说明：好多留言说找不到米粉，我用的就是这个，京东和淘宝上面都可以买到，小贵，但是比散装的更放心。现在楼主怀孕了自己在家也经常做来解馋。

步骤2

先把米粉泡2小时

步骤3

小火煮软煮透心然后捞起来过凉水

步骤4

鸡肉切好，料酒，盐，生粉搅拌均匀

步骤5

芹菜生姜辣皮子大葱备好

步骤6

油热锅，加入葱姜辣椒炒香，

步骤7

加入豆瓣酱甜面酱翻炒均匀后

步骤8

倒入鸡肉翻炒至变色

步骤9

加入芹菜适量盐

步骤10

倒入已经煮软的米粉翻炒均匀

步骤11

翻炒均匀，浇入少量高汤

步骤12

装盘

新疆当地超市都能买到的，一定要精源稻咪的粗米粉或者沾水米粉，久煮不会断节，口感比较精到，软糯爽口。外地的可以在网上购买到

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