十字面包(hot cross buns)的正宗做法、高筋面粉、干酵母、细砂糖、肉桂粉、温牛奶、牛油、巧克力粒、面粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

十字面包(hot cross buns)的用料

高筋面粉 400g

干酵母 7g

细砂糖 50g

肉桂粉 1茶匙

温牛奶 250ml

牛油 50g

巧克力粒 100g

面粉 50g

十字面包(hot cross buns)的做法

步骤1

把高筋面粉，干酵母，细砂糖和一茶匙的盐和肉桂粉参在一起。中间挖个洞，倒入温牛奶，一颗打好的蛋（不好意思，忘了在材料里加蛋）和牛油。再次把食材参在一起。如果太干，加温水，如果太湿，加面粉。

步骤2

开始和面，（方法就跟让面包/包子发酵的方法一样）知道体积是原来的一倍。发酵时间依家里温度而定。

步骤3

加巧克力粒，再和面，把面团分为八小团。

步骤4

把每个小面团放入准备好的容器，每个小面团之间留点距离。再让面团们再度发酵至原来体积的一倍。

步骤5

现在要做十字咯。把面粉加4-5汤匙的水，1茶匙的糖，搅拌均匀。放入管道袋画出十字。

步骤6

放入180-200度的烤箱20分钟。

步骤7

如果要上釉的话，欢迎评论因为有好多种不同方式上釉。这个食谱我自己还没做过，但是手上有，就分享一下。