火腿蔬菜面包的正宗做法、高粉、低粉、细砂糖、盐、奶粉、酵母、全蛋、水、无盐黄油、火腿、冷冻豌豆、玉米粒、马苏里拉奶酪、沙拉酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

火腿蔬菜面包的用料

高粉 250克

低粉 50克

细砂糖 30克

盐 1/4小匙

奶粉 15克

酵母 3克

全蛋 30克

水 150克

无盐黄油 20克

火腿七片

冷冻豌豆

玉米粒

马苏里拉奶酪

沙拉酱适量

火腿蔬菜面包的做法

步骤1

将材料A全部混合，用面包机的程序8“发面团”搅拌成团，稍具光滑状

步骤2

加入无盐黄油，重新选择面包机的程序5“甜面包”，继续搅拌约半小时，至可拉出薄膜

步骤3

面团用塑料袋密封好，先第一次发酵至一点五倍大，再放冰箱冷藏，以便第二天使用

步骤4

第二天取出发酵好的面团，先恢复室温，再分割成7等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤5

将面团擀成长约20CM的椭圆形，放入烤盘

步骤6

刷上蛋液，放一片切好的火腿，再放豌豆、玉米粒（用之前先用开水焯好）

步骤7

马苏里拉奶酪刨成丝，并撒上面包表面

步骤8

用一保鲜袋，开一小口，装入沙拉酱，挤在面包最上层

步骤9

进行最后发酵约40分钟

步骤10

烤箱预热175度，烤约25分钟，表面微黄即可

1、最后发酵时，面团已放上配料，不需盖上保鲜膜 2、第二次发酵时可以利用烤箱的温度，即用100度预热一分钟，再放入一碗热水，再放入烤盘（注意温度不能太高，以免烫死面团影响发酵）