| 诗文 | 南瓜椰蓉开口笑之详细过程 |
| 释义 |
南瓜椰蓉开口笑之详细过程南瓜椰蓉馅吃起来不腻,有点像蛋黄,但是比蛋黄小清新,非常好吃!推荐!太喜欢中式小甜点了!吃的时候,酥得掉了一地的渣渣…… 南瓜椰蓉开口笑的做法
步骤1 油皮所有材料放入面包桶,和成团,最好和出膜来。没有面包机的就辛苦点,用手吧,先水和糖,糖融化后再加入猪油和面粉。
步骤2 油酥所有材料混合,揉成团。
步骤3 盖上保鲜膜,醒20分钟。
步骤4 南瓜去皮,放入高压锅,大火蒸15分
步骤5 捣成泥~
步骤6 倒入所有馅的材料。(黄油事先隔水融化)
步骤7 揉成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻到需要用的时候拿出来。
步骤8 待面团醒好了,将他们都分成同等份。我是分为24个。油酥每个12g,油皮每个16g,馅,每个15g。
步骤9 取一个油皮转圈捏成个勺子样儿,放入油酥团。
步骤10 然后放到大拇指和食指中间,转圈慢慢将油皮从下往上推,最后慢慢收口。此操作可以参考做月饼包馅的收口方法,做过月饼的应该都知道~怎么方便怎么来吧。
步骤11 把所有油皮和油酥包好
步骤12 取一个口朝上,用擀面杖从中间往两边擀,擀成长条~
步骤13 卷起来
步骤14 盖上保鲜膜醒20分钟。
步骤15 醒好后,取一个口朝上,再从中间往两边擀开。
步骤16 再擀成长条。
步骤17 再盖上保鲜膜,醒15分。
步骤18 醒好后,取一个,用食指和中指从中间压扁。
步骤19 把两头往中间折
步骤20 用擀面杖,擀周边薄, 中间厚,放上馅,包起来。
步骤21 不要擀太大,不然收口的低会很厚~
步骤22 所有馅包好以后,在表面刷一层蛋液。
步骤23 待蛋液干以后,用锋利的蛋,割十字。
步骤24 放入180度预热好的烤箱,烤30分钟。中层南瓜椰蓉开口笑的烹饪技巧 |
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