青椒炒笋

春天就是吃笋的季节，隔几天买个笋，炒大肠啊，青椒什么的，吃得那是美滋滋的。

青椒炒笋的用料

步骤1

先把瘦肉切好，用少量油，盐，料酒还有淀粉腌制10分钟。

步骤2

青椒洗净切好，我切的是滚刀块。

步骤3

白花花的笋啊，切成薄块，比较容易熟。

步骤4

炒热油锅，先把瘦肉炒一下，不用炒那么久，2，3分钟就好，太久肉容易老。本来这个时候要把豆豉加下去的，我忘记了，就在后面加了。

步骤5

炒到这个程度就可以了，拿盘子盛出来。油亮油亮的～

步骤6

再次加热油锅，炒青椒。可以多放一点油，笋要多一点油才不会涩。

步骤7

辣椒断生的时候可以加笋进去了，大锅铲铲啊，好大一锅～

步骤8

炒7，8分钟的样子就可以加肉进去了。豆豉也一起加进去，我刚刚忘记加了，这步才加豆豉的。

步骤9

翻炒均匀就可以出锅了。好诱人啊

步骤10

再来一张～

1 瘦肉要先用盐，少量油，料酒还有淀粉腌制一下，煮的时候就会爽滑。 2笋是煮过水的了，可以不用炒那么久。3加豆豉有淡淡的酱香味，好好味道的。

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