自制草莓芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、草莓、奥利奥饼干、牛奶、白砂糖、黄油、淡奶油、吉利丁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制草莓芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 360g

草莓 500g

奥利奥饼干 300g

牛奶 120g

白砂糖 130g

黄油 120g

淡奶油 400g

吉利丁片 20g

自制草莓芝士蛋糕的做法

步骤1

奥利奥饼干去心，碾碎。（不喜欢吃奥利奥的可以用消化饼干）

步骤2

黄油隔水加热化成液态，加在饼干碎里拌匀

步骤3

放模底，压紧压平。（可以选择自己喜欢的形状模具，更好看）

步骤4

奶油奶酪打到顺滑，加入一半白砂糖打顺滑至无颗粒。（一定要打至无颗粒，不然会影响口感哦）

步骤5

吉利丁片冷水泡胀，牛奶加热至50度把吉利丁片加入融化（牛奶不要煮的太烫哦）吉利丁片融化在牛奶里之后，将牛奶液倒入顺滑的奶酪之中搅匀

步骤6

淡奶油加另一半白砂糖，打到出纹路就不打了。加入奶酪糊中拌匀。淡奶油打太硬不易拌匀。（如果淡奶油打的太硬口感会显得粗糙不顺滑哦）

步骤7

切草莓，漂亮的贴模边，剩下的一半颗粒，一半切成小块，全加入上面奶酪糊中拌匀。这就是慕斯液。

步骤8

倒入模具中，冷冻3小时，或冷藏过夜。

步骤9

脱模后可以根据自己的喜好进行装饰