张阿姨私房菜【蜜汁叉烧饭】的正宗做法、五花肉/蹄髈肉、蜂蜜、酱油、料酒、白砂糖、老干妈豆豉酱、蒜粉、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜜汁叉烧饭的用料

五花肉/蹄髈肉

蜂蜜

酱油

料酒

白砂糖

老干妈豆豉酱

蒜粉

盐

蜜汁叉烧饭的做法

步骤1

选取几块大块五花肉（张阿姨偷懒用了家里现成的蹄髈肉）找个容器分别倒入料酒，盐，糖少许，将猪肉放入没过腌制

步骤2

准备一碟蜂蜜备用，再找一个容器，倒入酱油，生抽少许（爱吃辣的朋友可以加一勺老干妈豆豉酱），倒入蒜粉，盐少许拌匀，然后将酱汁完全倒入猪肉中，腌制24小时

步骤3

经过一天的腌制后，取出腌好的猪肉，均匀摊在烤架上

步骤4

将蜂蜜用小勺均匀地抹在猪肉上

步骤5

将涂好蜂蜜的猪肉送入烤箱，温度设定在230°左右烤20分钟，取出后再涂上一层蜂蜜汁，再送入烤箱烤10分钟，取出后再涂一次蜜汁，最后再烤10分钟，注意看猪肉表皮颜色，如有焦灼可适当调低温度

步骤6

烤完取出叉烧肉，将其均匀摊在烤架上降温

步骤7

待肉温度下降，将其切成小薄片

步骤8

为了口感不腻，可炒些时蔬一起吃噢

步骤9

大功告成，撒上玉米粒，配上热喷喷的米饭，蜜汁叉烧饭做好啦，赶紧开动喽！