橙香啤酒鸭腿（少油版）

本人自创，真的好好吃呢！果香，肉香，酒香。吃吧！

啤酒鸭腿的用料

步骤1

鸭腿洗净，扎好些小孔。

步骤2

橙皮刮掉白色部分。

步骤3

炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。

步骤4

油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。

步骤5

再把鸭腿摆平整。

步骤6

加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。

步骤7

调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。

步骤8

不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。

我放的糖比平时多一些，是为了中和啤酒的苦味，还有配合橙皮的香味。这道菜不加橙皮就是普通的啤酒鸭做法。

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