腊鸭腿煲仔饭

步骤1

1，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片； 2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟； 3，把腊鸭腿肉放在米上面； 4，用中火煮

步骤2

5，生抽，油，鸡精调成味汁备用； 6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮； 7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟； 8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；

步骤3

9，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了； 10，淋上味汁，关火； 11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。