创意美食【红心火龙果冻芝士】

冻芝士的用料

步骤1

芝士切小块加15g糖，隔热水软化后，搅拌均匀至无颗粒。加柠檬汁。

步骤2

红心火龙果去皮，切小块，放入料理机中搅打成果泥。

步骤3

加入到芝士中，搅拌均匀。

步骤4

将吉利丁剪小块，加入到牛奶中，泡软。吉利丁泡软后，将盆坐入热水中，搅拌至吉利丁完全融化。然后将牛奶吉利丁液体倒入芝士糊中，搅拌均匀。

步骤5

淡奶油中加入15g细砂糖，打至6成发。

步骤6

拌入芝士糊中，搅拌均匀，加入少量朗姆酒，一起搅拌均匀。

步骤7

准备干净的无水模具，倒入红心火龙果芝士馅。没有模具的话直接用个小碗也可以，不影响口感

步骤8

冷藏四小时以上。

步骤9

硅胶模很容易脱模。

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