秘制蛤蜊

小时候妈妈做过一次炒田螺，那吸着田螺吮着汁儿的景象和味道深深印在脑海中，想起就会咽口水，只可惜后来妈妈担心田螺有寄生虫，再也不做了，前不久逛市场，看到蛤蜊突然灵感闪现，都是壳状物，何不把味道复制一回呢？

秘制蛤蜊的用料

蛤蜊三斤

火锅底料一小块

姜少量

蒜两瓣

料酒少许

干辣椒两根

秘制蛤蜊的做法

步骤1

备好食材，蛤蜊用清水泡，滴两滴香油让它吐渣渣，一两个小时后把蛤蜊洗净

步骤2

开火，放油，姜蒜，然后放小块火锅底料，稍加翻炒，让它融化，然后加蛤蜊，翻炒，滴点料酒，盖上锅盖让蛤蜊煮开开口，千万不要加水噢，继续翻炒至全开口为止

步骤3

出锅～加点小葱更漂亮！很好吃噢！

其实秘密就是火锅底料啦，重庆的火锅底料一小块足以，放多了会咸，炒的时候不要加水，因为蛤蜊会出水哒