快手小茶点～黑芝麻酥块（只用蛋清的配方）

黑芝麻营养丰富，最重要是好吃，当黑芝麻伴着奶油的香味飘满屋的时候，赶紧沏杯红茶好好享受吧！这款小茶点简单上手快，成功率高又好吃，都来动手做吧！

黑芝麻酥的用料

步骤1

黄油隔热水融化，加入细砂糖、蛋清，用刮刀顺时针快速搅匀，完全混合如图就可以了。

步骤2

将小苏打粉混入面粉一次性筛入，直接加入黑芝麻粗粉，用刮刀翻拌。

步骤3

翻拌到差不多均匀的散块状，用手（我戴了一次性手套就不黏手了）压揉成一整团。

步骤4

放到硅胶垫上，用手掌压到平均0.8厘米厚度，用塑料片刮刀切成边长2厘米左右的小方块。

步骤5

烤盘垫油纸或油布，把规则的正方形铲起移至烤盘排列整齐，不规则边角料收集起来继续如法炮制。我刚好摆满了一烤盘。

步骤6

烤箱开上火165℃、下火150℃预热，将烤盘放入预热好的烤箱内中层，烤20分钟左右。烤的过程中方块会变胖，注意观察，稍变黄就可以出炉了，此时满屋飘香。待晾凉后就可以吃到香甜酥脆的黑芝麻酥块了！

下火稍低是为了不糊底，烘烤时间根据具体情况而定，注意观察，不要烤焦了。

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