鸡汁老豆腐

步骤1

老豆腐切长方型厚度10公分，用油锅煎面金黄色备用，冬瓜依次（冬瓜不用煎也行），以上是主料，辅料…红萝卜片，青椒圈，蒜苗花或葱花，老姜，蒜片，香葱段，虾皮提前用冷水泡好！下来开做，热锅放少许菜子油，待油热依次放入老姜，蒜片，葱段，小米辣，煸炒，加入清水，（有高汤更好）放入老豆腐，放少许盐，大火烧十分钟，再入冬瓜煮开一到两分钟，放鸡精，鸡汁，少许白糖提鲜，最后依次放入虾皮，红萝卜片，青椒圈，蒜苗花出锅即可，要是有鸡油，最后稍淋鸡油也行。