辣椒芫爆牛肉

在上班这炒自己的中午饭，让我练就炒牛肉配各种素菜，最喜欢的还是这个-辣椒芫爆牛肉.红吃又好看，嫩嫩的牛肉配上芫须的香味.简直太棒了.公司的人家里聚餐就向我讨教这个菜的做法.希望你们也喜欢

辣椒芫爆牛肉的用料

牛肉 200g

芫须 150g

红辣椒（青椒也行）看你吃辣的程度吧

生粉.生姜.生抽.蚝油我能说适量么.

辣椒芫爆牛肉的做法

步骤1

牛肉要嫩，就得先腌.姜切丝和生粉洒在牛肉上，一小撮就行.用筷子拌匀.淋一勺酱油，最后淋冷油拌匀.油要最后放.多拌会，用手抓也行.这样才能把水份裹在里面，才嫩.腌的时候最好别放盐，据说肉会老.牛肉要腌10分钟-30分钟.我都是做饭前腌着，然后把其他菜备好就可以用了

步骤2

辣椒、芫须洗净.分别切3-5厘米长.

步骤3

烧热油锅.下牛肉快速翻炒，加点盐.变色即刻铲出.然后烧热油.放辣椒下去爆炒，放点生抽，一点盐，待辣椒爆炒熟再将刚才的牛肉放下去.芫须也放进去.淋点蚝油.快速翻炒出锅 .芫须不能炒太久不然就黄了