炒红果—传统做法

炒红果是北京传统小吃，以前常做微波炉版的，图省事，其实按老法儿炒制也不算麻烦，滋味更有不同。这个方子是国宝级厨师艾老先生传授的哦～

炒红果的用料

山楂	姜末
白砂糖	盐

步骤1

新鲜山楂洗净，去掉核和两头的蒂

步骤2

锅里倒入一大碗水，放入切好的姜末煮开，撒少许盐

步骤3

倒入处理好的山楂

步骤4

焖煮3-5分钟后，揭开锅盖，根据个人的口味倒入白砂糖

步骤5

不停的翻炒至水份收干变得粘稠

盐是百味之先，加一点盐可以让滋味更厚重。加一些姜末是为了祛寒，适合在冬季食用，而且口感更丰富哦。

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