鱼香肉丝

鱼香肉丝以前是用鱼做的后来皇上吃了背刺卡住了皇上就下令谁也不能用鱼做人们都非常爱吃没办法后来有一个人想到了不用鱼做用肉做呀他就开了个饭馆皇上听说他的事就派人去抓他到哪才发现那是肉后来皇上天天吃名字也没有改就叫鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

里脊肉

胡萝卜青椒

豆瓣酱

青辣椒红辣椒木耳蒜瓣泡椒葱白盐糖酱油

鱼香肉丝的做法

步骤1

木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3

步骤2

锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用 3.锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

步骤3

里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后，舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 5.加入滑好的肉丝，翻炒均匀 6.倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

步骤4

倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀最后装盘