【伊凡面包】——超人气清淡松软系吐司

方子来自新浪微博的“绿野仙踪爱面包”老师的分享，原方应该应该来自日本。 这个方子使用了波兰酵头，发酵时间长了一些，成品非常蓬松、高大、柔软、湿润，老化慢。 波兰酵头这种面包制作方法在19世纪前半叶由波兰而来，后来经由维也纳传至巴黎，在19世纪下半叶至20世纪前半叶，变成了法式面包和法棍的主要做法。它是指将水和粉以1:1的比例,加入少量酵母拌匀经长时间预先发酵好再与其它材料混合的一种做法。波兰酵头制作简单。因为发好的波兰酵头呈海绵体状，比较湿润无法成团,因而又叫液种或发泡酵头。 这个面包含糖油都较少，水量大，盐的用量也较多，口感清新，略偏咸，热量不会很高哦，越吃越爱~~ 当然，如果你偏爱香甜浓郁的面包，这个方子可能不适合你。推荐我的菜单《12款超好吃吐司合集》给你，链接在这儿→→ #戳链接# （需要复制链接到地址栏查看）