红烧牛肉的正宗做法、牛肉、郫县豆瓣、老姜、花椒粒、八角、三奈、桂皮、香叶、干辣椒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

红烧牛肉的用料

牛肉 1斤

郫县豆瓣 2勺

老姜 1块

花椒粒 1勺

八角 2~3颗

三奈 2颗

桂皮 1块

香叶 2~3片

干辣椒 2~3颗

红烧牛肉的做法

步骤1

牛肉切小块，备用。

步骤2

起锅，烧水，水开下牛肉，放几片姜，和几粒花椒。

步骤3

煮到血水全部出来了，漂浮在锅上就可以出锅了，用热水把牛肉冲干净，备用。

步骤4

准备好所有的材料。

步骤5

起锅，倒油。

步骤6

油烧辣了，关小火，先下豆瓣酱，炒香，这个时候火不要太大，会糊掉。小火慢慢的炒出红油。

步骤7

炒香豆瓣后，加入其他香料，翻炒几下，加入牛肉，继续慢慢翻炒，加了牛肉就可以改中火了。

步骤8

翻炒几分钟，锅里出现小油泡了，加少许老抽。翻炒几下就可以关火了。

步骤9

把炒好的牛肉倒入电压力锅里，根据之前自己加的豆瓣和老抽的量，估计一下还需不需要加盐，我一般是起锅才加盐，但很多人觉得起锅才加不入味，所以自己决定吧，加热水，刚刚淹着牛肉就好，不用太多。

步骤10

我是直接选择的肉类，一般完了以后我会自己再定个十分钟，差不多加起来就三十五分钟吧。

步骤11

出锅可以加味精，也可以不放哈。请原谅我一如既往的烂照相水平。