咖啡腰果酥

过年家里囤了不少腰果，想做成点心换个方法消灭它但没找到合适的方子，索性自己试着摸索配方。。。这款咖啡腰果酥成品香酥不甜腻个人很喜欢呢！分享下做法：

咖啡腰果酥的用料

中筋面粉 100g

熟腰果 35g

全蛋 1个

黄油 40g

黄糖 40g

速溶纯咖啡 1.8g

热水 5ml

盐 1g

泡打粉 1/4t(1.25ml)

咖啡腰果酥的做法

步骤1

准备原料、速溶纯咖啡用热水冲好放凉备用。

步骤2

黄油切碎室温软化打发。

步骤3

分6次加入全蛋液打发。加入咖啡液搅打均匀。

步骤4

加入黄糖和盐搅拌均匀。

步骤5

筛入混合好的粉类并用刮刀拌匀。

步骤6

加入腰果切拌成面团。

步骤7

保鲜膜包好放入木制饼干模具内压实，放入冰箱冷冻2小时定型。

步骤8

取出后切0.8cm厚片。

步骤9

放入180度预热10分钟的烤箱中层烤制15分钟左右。

步骤10

取出冷却后密封保存。搭配咖啡味道极赞！

1 如果生腰果需要烤箱提前烘焙熟以后使用。 2 烤箱火候不烤箱火候不同，请按照自家烤箱温度适当调整火候与时间。