凉拌南极海茸丝

凉拌南极海茸丝的用料

步骤1

放入冷水中浸泡一小时左右，至适当软硬度并洗净。

步骤2

锅上火放入适量清水、姜片及少许盐，水沸后放入海茸丝过水焯热，捞出沥干水分。

步骤3

胡萝卜洗净切成丝，与少许芹菜丝放入开水锅中稍烫。

步骤4

将海茸丝、胡萝卜丝、元葱丝，芹菜丝拌在一起。

步骤5

调入陈醋、盐、辣椒油或辣椒丝、嫩姜丝、香油、少许味精。

步骤6

或者加入芹菜叶、香菜等凉拌，撒上芝麻，味道会更好。

1. 海戎焯热水后过冷水，口感更好。 2. 因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。

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