鸡蛋韭菜煎包一皮脆馅鲜好好吃的正宗做法、面粉、鸡蛋、韭菜、肉糜、酵母、温水、五香粉、蚝油、白油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜煎包的用料

面粉 300g

鸡蛋三个

韭菜 100g

肉糜 120g

酵母 3g

温水约150g

五香粉少许

蚝油一汤匙

白油二汤匙

韭菜煎包的做法

步骤1

将酵母加少许温水化开静至5分钟。面粉加入化开的酵母，温开水和5g盐用筷子拌至花絮状后揉成光滑的面团，盖保险膜醒30分钟。

步骤2

将肉剁成肉糜，加二汤匙水，一汤匙蚝油，少许五香粉顺一个方向用筷子拌上筋。

步骤3

韭菜洗净沥水后切成丁，鸡蛋打散摊成蛋饼打碎。

步骤4

在搅拌上劲的肉糜中加入鸡蛋碎和韭菜丁拌匀后，最后加少许盐和鸡精调味。(自己尝试一下，比平时的菜稍微咸一点就可以了)。

步骤5

将面团擀成面皮后，再在面皮上涂一层白油(没有用其它没味的色拉油也可以)。

步骤6

从上到下卷起来。

步骤7

均匀地分割成小团。

步骤8

按扁擀成比平时包子皮薄一点的面皮。

步骤9

面皮中间放馅，跟平时包包子一样包好后稍按扁。

步骤10

平底锅内涂热油，放下包子，盖上锅盖，煎至两面金黄色。〈假如包子皮厚难熟，中途可以加入少许热水，)。