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诗文 大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包
释义

大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包

灌汤包，加了牛肉粉滋味更香浓。

灌汤小笼包的用料

肉馅 500克 高汤 450克
高筋面粉 适量 水 适量
大喜大牛肉粉 适量 盐 1勺
白糖 1勺 鸡精 半勺
生抽 2勺 老抽 1勺
香油 3勺 姜末 1勺

灌汤小笼包的做法

大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解1

步骤1

将适量面粉倒入面盆中。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解2

步骤2

倒入适量水.
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解3

步骤3

活成面团，盖上湿布醒发。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解4

步骤4

醒面10分钟后，继续和面至光滑。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解5

步骤5

准备馅的调料。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解6

步骤6

加入大喜大牛肉粉。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解7

步骤7

一勺姜末，一勺盐、一勺白糖，半勺鸡精、半勺味精、两勺生抽、一勺老抽，三勺香油。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解8

步骤8

向一个方向搅拌，至肉馅和调料完全混合。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解9

步骤9

准备高汤。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解10

步骤10

高汤分次加入。每加一次搅拌至完全混合。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解11

步骤11

醒好的面团分成小剂子，像饺子的大小。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解12

步骤12

擀皮，放馅。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解13

步骤13

全部包好。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解14

步骤14

蒸锅大火上汽后，放入包子，大火蒸8分钟即可。
大喜大牛肉粉试用之 灌汤小笼包的做法图解15

步骤15

刚掀开锅时，一个个白胖白胖，但是遇到凉气，就会收缩一些。

灌汤小笼包的烹饪技巧

高汤要分次加入，肉馅才能更好的吸收汤汁。
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更新时间：2025/8/6 3:24:00