韭菜烹蛋

这是老妈自创的一道菜，每次离家后想吃总做不出来妈妈做的味道，这次老妈过来，直接在旁边学习了一把，发现美味原来也可以很简单。我本人是不太爱吃韭菜的，但用这种方法做，简直是做多少我能消灭多少，包括汤都非常美味，小伙伴们学起来吧

韭菜烹蛋的用料

韭菜一小把

鸡蛋 2个

油较多

水一小碗

生抽适量

韭菜烹蛋的做法

步骤1

韭菜洗净剁碎备用

步骤2

鸡蛋打散成蛋液，并加入1小勺水继续搅打，加水的目的是为了让鸡蛋吃起来更嫩

步骤3

将剁碎的韭菜放入鸡蛋液中，并继续以打蛋的方式搅打

步骤4

几分钟后，可以看到韭菜鸡蛋液有很多泡泡，泡泡越多，最后煎出来的蛋饼越蓬松可口

步骤5

开火热锅，并倒入大量的油，这个菜非常吸油，所以油多点也没关系，我一般提着油壶倒3圈，本来想拍照的，结果发现照片看不出油的量就放弃了

步骤6

油烧热以后将韭菜鸡蛋液倒入锅中，待一面煎至金黄色翻面继续煎一会儿

步骤7

在煎鸡蛋的时候也别闲着，这时候就可以准备生抽水，一小碗水加入适量生抽，生抽的量看个人口味，这道菜不放盐的，咸味全部来自生抽

步骤8

将生抽水倒入锅中，煮开后再煮2、3分钟，如果水加多了就不要盖锅盖的煮，方便收水，水适量的话就盖着煮，均可，根据实际情况操作，这个菜的汤也非常美味不油腻，单喝或拌饭均可，因此汤可以多留点，不要完全收干，煮完以后起锅，搞定～～