草莓酸奶慕斯

这是一道入门级甜点，配比也没有绝对值，甜度可以自由调节，甚至内容水果也可以因时制宜，操作性很强。

草莓酸奶慕斯的用料

步骤1

准备好所有材料：奶油奶酪拿出来室温软化、吉利丁片冷水泡软、草莓洗净沥干水分。

步骤2

打发奶油奶酪：软化的奶油奶酪加入15g细砂糖，手动打发至羽状软滑，砂糖融化无颗粒。加入酸奶搅匀。

步骤3

打发淡奶油：冷藏淡奶取出，加入适量细砂糖，喜欢甜就多放些，一般我也就放过15-20g左右。电动打发至七八成即可，无明显流动性。

步骤4

泡软后的吉利丁片取出，用加热后的少量牛奶融化。

步骤5

取5颗草莓，切小粒后搅成草莓酱，混入奶酪糊中。混合奶酪糊、淡奶油、融化后的吉利丁，搅拌均匀，即是慕斯糊。

步骤6

慕斯糊倒入慕斯杯中，上加切开的草莓装饰即可。如有条件，可以额外用热水融化一片软化的吉利丁片制作面胶，加在慕斯上。在冰箱冷藏一晚后即成品。

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