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诗文
葱烧带鱼
释义
葱烧带鱼
冰箱清剿行动开始了……
葱烧带鱼的用料
冰鲜带鱼 500g
大葱 100g
八角 4个
花椒 2g
耗油 5g
生抽,老抽,香醋 少许
白糖 3g
面粉
葱烧带鱼的做法
步骤1
带鱼去内脏,刮干净表面白色的东东(一定要刮干净哦!要不然很腥的。)切段备用。大葱切5厘米的段,姜蒜切厚片。
步骤2
把姜蒜,大葱下油锅炸黄,(油温6成左右)。
步骤3
带鱼直接拍面粉(不要拍得太厚咯!)把所有的带鱼都拍好粉待用。
步骤4
到了最关键也是最危险的时候了,热锅下油烧到7成油温,下拍好粉的带鱼(吃货们一定要武装号哦!)先用猛火炸定型,转小火炸干,再用猛火炸黄就可起锅了。
步骤5
锅里面留底油(一点点),先下八角花椒炒香,下炸好的带鱼、姜蒜大葱,加水刚好漠过带鱼,一小勺的耗油,糖,四小勺的生抽,一小勺的老抽,醋半小勺,水开加盖煮五分钟。
步骤6
先把带鱼取出来放在盘中,把锅里的汁水收浓(不用打芡,因为带鱼上的面粉就已经很浓汤了。)淋到带鱼上就可以开动哇!(喜欢葱的小伙伴也可以加些葱花。)
葱烧带鱼的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/5 5:37:21