酸奶油蛋糕

酸奶油蛋糕的用料

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄、酸奶油、香草精混合搅拌均匀

步骤2

低筋面粉加玉米淀粉混合过筛，翻拌至无粉粒。

步骤3

蛋白加少许柠檬汁打至粗鱼眼泡后分三次倒入细砂糖，蛋白打发至呈软峰状。

步骤4

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，快速搅拌均匀（注意手法，不然会消泡噢）

步骤5

把面糊倒回剩下的蛋白霜里搅拌均匀。

步骤6

放进预热好的烤箱里150℃60分钟，中间可加盖锡纸防止上色过深。

步骤7

关火焖至冷却取出盖上保鲜膜放冰箱冷藏过夜，第二天再取出脱模。

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