四喜烤麸的正宗做法、烤麸、花生、黑木耳、香菇、黄花菜、盐、糖、料酒、老抽、油、清水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

四喜烤麸的用料

烤麸 500g

花生 2把

黑木耳适量

香菇 10个

黄花菜适量

盐少许

糖 2勺

料酒 2勺

老抽适量

油一壶

清水适量

四喜烤麸的做法

步骤1

烤麸先切的小块点，放入水中浸泡一会，挤干水分。可以重复洗两次

步骤2

锅里放入一壶油，大火烧热，温度足够高的时候，倒入烤麸，炸的烤麸硬硬的时候即可

步骤3

在炸烤麸的同时将泡好的黑木耳香菇洗干净沥干

步骤4

泡好的黄花菜洗净挤干水分

步骤5

泡好的花生冲洗干净

步骤6

烤麸已经炸好了，另起一锅，倒入少许油（我是直接炸烤麸的锅里倒了一点）

步骤7

倒入洗净的香菇、黑木耳、黄花菜、花生米先煸炒一下

步骤8

然后再将炸好的烤麸加进来

步骤9

煸炒煸炒一会儿全部混合

步骤10

然后就是加入老抽、盐、糖

步骤11

煸炒片刻全部上色

步骤12

加入清水，一次性加足。没漫过烤麸差不多平齐吧。盖上盖子大火烧开，改中火。烧了大概一小时水快干了

步骤13

开大火，边翻炒边烧至水干即可。当然这时可以尝下味道。根据偏好添加，我家这款菜爱吃偏甜点的。

步骤14

水全部烧干了，就出锅装盘啦