三色吐司

爱吐司~也爱缤纷的色彩~看一眼心情都变好！嗯…方子改自孟老师~

三色吐司的用料

步骤1

面粉、糖、盐、干酵母、水混合，拌匀，将面团揉至扩展阶段

步骤2

加入黄油，拌匀，揉至完全阶段（出薄膜）

步骤3

将面团分三等份，分别加入抹茶粉

步骤4

加入红曲粉

步骤5

加入肉桂粉

步骤6

揉成均匀面团，覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大（约60min）

步骤7

面团排气，揉圆，覆盖保鲜膜中间醒发10min后，擀成30cm×15cm的长方形，沿长边卷起，揉成长条状

步骤8

编成麻花辫，两端粘合至底部~不需要编很紧，松松哒就好~

步骤9

放入吐司模，加盖，最后发酵60min左右至9分满（45°，85%RH）

步骤10

放入预热好的烤箱，上火190，下火200，烤制30min左右，趁热脱模

步骤11

冷却后切片

可做450g吐司一枚~不喜欢肉桂的味道可以不加哦！

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