泡椒凤爪

超市里泡椒凤爪好吃是好吃，可一小包两三只鸡爪的量，就七八块钱，挺贵的。其实自己做起来很简单，可以吃到过瘾，偶尔分给同事，开心又实惠。

泡椒凤爪的用料

凤爪 10只

姜片适量

料酒适量

泡椒一瓶

八角适量

桂皮适量

醋适量

盐适量

泡椒凤爪的做法

步骤1

鸡爪洗干净，备好配料。

步骤2

鸡爪切去指甲，每只切成三部分。先切两段，然后鸡掌一分为二。

步骤3

切好的鸡爪洗净血水入锅，加冷水没过，加入姜片等配料和一勺料酒、一勺醋，大火煮开转小火3-4分钟熄火。

步骤4

将煮好的鸡爪过冷水，多冲洗几次，挑去姜片等，沥干水。

步骤5

将冷却好的鸡爪码入干净无水的玻璃瓶或保鲜盒中。

步骤6

分别加入一勺盐、适量醋和料酒，以及泡椒、泡椒水、凉开水，直到鸡爪被完全淹没。

步骤7

泡椒可根据口味和习惯选择不同品牌和辣度，也可以只用泡椒水。

步骤8

泡好的泡椒密封放入冰箱冷藏，隔夜即可食用。可保存7-10天左右。