凉拌冲菜

小时候，外婆做的冲菜记忆尤新，酸甜辣冲，下饭佳品，往往冲得呲牙咧嘴，还不断往嘴里塞。那时还有个说法，谁比较恶，谁做的冲菜就会更冲。

凉拌冲菜的用料

步骤1

冲菜，也就是开花的菜苔。摊开晾干，然后洗净，切成小节，晾干后备用。大叶子洗净备用。

步骤2

锅里加少许色拉油。

步骤3

加入晾干的冲菜，翻炒。

步骤4

炒至冲菜开始变色。

步骤5

炒好的冲菜装入容器，表面用大叶子盖住，压紧。

步骤6

再压一个碗。等4-6小时即可食用。这次是晚上做，第二天就可以吃了。

步骤7

拌的小窍门:糖醋不能少。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。