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香草卡仕达馅泡芙
释义
香草卡仕达馅泡芙
香草卡仕达馅泡芙的用料
低筋粉 100g
色拉油 70g
水 160g
砂糖 15g左右
食盐 7g
鸡蛋 3只
牛奶(卡仕达馅) 250g
鸡蛋(卡仕达馅) 1只
低粉(卡仕达馅) 25g
香草香精(卡仕达馅) 适量加
砂糖 50g
香草卡仕达馅泡芙的做法
步骤1
将油,水,砂糖,食盐放进小锅里加热至沸腾,在加热的过程中要搅拌使糖和盐溶解,但小心崩油
步骤2
关小火,把低筋粉放进锅里,快速搅拌,要多快有多快!成一个坨之后盛出,放在一个大容器里散热,比人体温度高点就行
步骤3
这个时候打蛋,然后加到晾凉的面团里,搅拌均匀,面团这时会形成用铲子插进去再拿出来形成一个比较长的倒尖,面糊就好了,然后预热!210度(预热要是觉得晚自己调整)
步骤4
放进裱花袋,挤到烤盘上,放进烤箱,210度,15分钟,烤箱中间,膨胀了之后转180度25-30分钟,下面这个时间做卡仕达馅
步骤5
鸡蛋加糖手抽到发白,加入低粉,搅拌均匀,加热牛奶和香草精至沸腾,然后缓缓倒入面糊中边倒边拌,不让鸡蛋烫熟,搅拌均匀后倒进锅里,加热一会后可能会有些结块,搅匀然后倒出(图中泡芙里的是酱)
步骤6
卡仕达酱倒出后坐到冷水盆里,搅拌均匀等泡芙好后在泡芙的底部捅个洞,用裱花袋和裱花嘴挤进去,别挤太多(图片是刚烤好的泡芙)
步骤7
最后发个成品图昂O(∩_∩)O
香草卡仕达馅泡芙的烹饪技巧
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更新时间:2025/8/6 8:09:23