芒果慕斯的正宗做法、芒果肉、牛奶、细砂糖、淡奶油、消化饼干(可用奥利奥)、黄油、丁吉利片、温水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芒果慕斯的用料

芒果肉 300g

牛奶 75g

细砂糖 50g

淡奶油 200g

消化饼干(可用奥利奥) 80g

黄油 40g

丁吉利片 4片

温水 50g

芒果慕斯的做法

步骤1

饼干用擀面杖碾碎，和化后的黄油搅拌均匀。然后倒入模具中压实，放入冰箱冷藏半小时。

步骤2

芒果切块，将250g果肉和15g牛奶一起打成果泥，取2勺备用做镜面。

步骤3

奶奶加入糖隔水加热后加入软化后的丁吉利片不断搅拌直至融化，然后加入果泥搅拌均匀。

步骤4

将淡奶油打发成奶昔状，将三分之一奶油加入果泥搅拌均匀后将剩余的奶油倒入果泥搅拌均匀，慕斯糊就完成了。

步骤5

取出模具倒入一半糊糊，轻轻摇匀后加入果肉，(也可不加)再将剩下的糊糊倒入。然后放入冰箱冷藏2小时。

步骤6

一片丁吉利片泡软后加入50g温水软化后加入之前留的果泥搅拌均匀，果胶完成。

步骤7

将冷藏2小时后的慕斯取出倒上果胶，然后放入冰箱冷藏4小时。

步骤8

脱模(电吹风在模具周围吹一下，一顶就出来了)然后装饰一下即可(这个是6寸的量，做8寸的材料乘以2就行)

步骤9

成品