炸紫薯丸子

炸紫薯丸子的用料

步骤1

把紫薯切成块，蒸20分钟，去皮，待紫薯冷却后捣成泥。

步骤2

加入面粉和淀粉，放些许糖，放点水，搅匀。尽量软一些，太硬了炸出来可能会硬，但水放多了就揉不成丸子，所以自己把握。

步骤3

待油烧热，放入丸子，炸致变色即可捞出，撒点白糖（我的并没有糊，晚上的原因，加之本身紫色，炸出来颜色就是有点怪）

有人可能会顾虑面粉会不会硬，我可以告诉你，一点都不硬。我炸的特别软，只要调好用水量就可以，只是韧性不够。

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