酱鸡爪

步骤1

鸡爪把指甲去掉~清洗干净~葱切大段~姜切快拍松~把所有香料用纱布包成料包~鸡爪入沸水中汆烫一下！

步骤2

锅加底油~下入一部分冰糖~炒化熬成棕红色的糖浆~这是快速加入热水~熬成糖色！~

步骤3

另起锅加水~葱段姜块~香料包~做好的糖色水~老抽上色~加盐~少许冰糖~鸡粉~白胡椒粉~干辣椒~调卤汤~把焯过水的鸡爪下入~大火烧开~中火焖炖20到30分钟~在大火收汁