香蕉夹心水果蛋糕的正宗做法、低筋面粉、淡奶油、香蕉、细砂糖、香草粉、鸡蛋、牛奶、植物油、黄油、消化饼干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉夹心水果蛋糕的用料

低筋面粉 85g

淡奶油 300ml

香蕉

细砂糖大于130g

香草粉

鸡蛋四个

牛奶 40ml

植物油 40ml

黄油 35ml

消化饼干

香蕉夹心水果蛋糕的做法

步骤1

先做饼底，sorry我忘了拍照。将消化饼干用擀面杖压碎，越碎越好，然后用热成液体的黄油搅拌，在蛋糕模具底部压平，放进冰箱冷冻一段时间然后做戚风蛋糕，将蛋清蛋黄分开，蛋清慢慢打发，期间分三次加入细砂糖，每次加20g

步骤2

将蛋黄加入20g细砂糖搅拌，搅匀后加入40ml植物油继续打匀，然后将打发的蛋清分三次与蛋黄拌匀，要用橡胶铲从下往上翻搅，我以前搅拌的都是花圈搅这样会起劲儿，烤出来的蛋糕不会松软

步骤3

放在之前准备好的模具烤，烤蛋糕的时候烤箱一定要预热，建议温度在150—170度之间，温度低熟得慢一点但是蛋糕更蓬松表皮不易破，温度过高表皮容易黑，蛋糕没有得到充分的发酵不够蓬松

步骤4

准备熟透一点的香蕉准备做内陷，不要按压过软要有一些颗粒口感更好

步骤5

如果香蕉不够软可以蒸一下，不要蒸太久不然香蕉会出很多水还容易黑

步骤6

奶油的部分我觉得很简单，将淡奶油中加入细砂糖和一些香草粉后打发，这个可以根据你个人的口味酌量加（奶油打发的意思就是你端起盆举在头顶也不会掉下来的程度）；把烤好的蛋糕分成两层中间层涂抹平整奶油再放香蕉再

步骤7

上层抹匀奶油再以自己喜欢的样式装点，我艺术细菌不多，大家可以脑洞大开自己创作