红烧鲫鱼

只为今天过小年，老公比较喜欢吃鱼，鱼的寓意又是年年有余，今儿必须一试啊，哈哈…还是很成功的，老公吃个精光。

红烧鲫鱼的用料

步骤1

准备生姜大蒜拍碎、青红椒切丝。（我这是准备炒其它菜的量）

步骤2

不会杀鱼的可以让卖鱼的帮你处理，回家洗洗就可以腌鱼了，鱼正反面划上几刀，鱼身抹上盐、生抽、老抽、料酒、姜片。（大概腌十五分钟）

步骤3

鱼身用面粉抹均匀，锅烧热放多些油，待烧热就可以炸鱼了，这样炸的鱼不会破皮哟，整体卖相还是不错的。

步骤4

锅中留少许油，爆香生姜蒜末一勺豆瓣酱，放两碗清水烧开，炸好的鱼放入锅中煮，加少许料酒、鸡粉、盐。

步骤5

煮的只剩三分之一汤汁时候就可以把鱼盛出来了，调好生粉，把青红椒放入汤中炒30秒就可以淋在盘中的鱼身上。（也可以单独把青红椒炒熟备用，后面直接放鱼身，淋上汁就可以了。）

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。