菁选酱油试用之酸辣柠香蒸鲈鱼

没有烤箱，做不了烤鱼，试试蒸鱼，原本以为会很黑暗料理，没想到吃起来还挺清新的。

柠香蒸鲈鱼的用料

步骤1

新鲜鲈鱼处理好以后洗净，在鱼身稍微划几刀，并用手在鱼身抹上少许料酒和食盐，肚子和下面铺上姜丝，上面铺切片的柠檬。柠檬铺上去前稍微挤出一点柠檬汁腌制鱼。（注意，柠檬洗净后用食盐搓洗表面可以有效去除柠檬表面的腊）

步骤2

小红辣椒切粒，撒在鱼上。锅里烧水，水开后放入鱼蒸。

步骤3

葱和剩余的姜丝切成葱花和姜粒

步骤4

另外用一个锅，锅热后放去花生油，爆香姜粒和葱花

步骤5

稍微爆香就可以，然后加入菁选酱油，做成酱料

步骤6

鱼大概蒸8-10分钟就可以了，倒掉碟子里的鱼腥水，把步骤5中的酱料倒在鱼上。如果味道不够可以继续加菁选酱油。

步骤7

如果想要更酸更香，食用的时候挤一点柠檬汁

步骤8

酸酸辣辣的，挺特别的味道

一起蒸鱼的柠檬不要太多，否则加热后会有点苦。我柠檬用多了~

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。