土豆丝炒肉丝的正宗做法、猪肉里脊、香菇、大葱、青椒、土豆、大蒜、番茄、花椒、辣椒粉、醋、酱油、盐、五香粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆丝炒肉丝的用料

猪肉里脊 150g

香菇 1个

大葱 1段

青椒 1个

土豆 1个

大蒜 2瓣

番茄 1/2个

花椒几颗

辣椒粉适量

醋适量

酱油适量

盐适量

五香粉适量

土豆丝炒肉丝的做法

步骤1

土豆削皮切丝备用，里脊切丝备用。

步骤2

葱段分两部分，一部分切丝，一部分切碎块。蒜切成片，和葱碎块放一起备用。

步骤3

青椒切丝，香菇切丝，和葱丝放一起备用。

步骤4

番茄切碎，越小越好，不用番茄酱是有防腐剂，新鲜番茄切成酱就行。备用。

步骤5

油锅倒油适量，放入几颗花椒。大火加热

步骤6

放入蒜片和葱碎块，翻炒有香味后倒入肉丝。翻炒至肉丝变白，放入半勺五香粉，翻炒几下，倒入红烧酱油几滴，在倒入醋几滴翻炒。

步骤7

加入土豆丝翻炒，加入番茄翻炒，加入辣椒粉一勺翻炒。颜色变红后，加少量水。

步骤8

加入葱丝，香菇，青椒，不翻炒，加少量水保证不糊锅，盖盖中火闷。两分钟后，开盖，加一勺盐(5g)，翻炒，大火收汤盛出盘

番茄是提鲜和上色的，因为本人不吃鸡精和味精，所以用香菇提鲜，比鸡精味精健康美味。五香粉是十三香的，平时都是妈妈自己搭配磨的，这次凑合用，不炒肉一般不放。