舒芙蕾

就是喜欢这个名字，口感还甜甜润润，like

舒芙蕾的用料

步骤1

器皿用黄油涂匀，细砂糖挂壁，多余倒出

步骤2

碗中倒入牛奶，加黄油30g，糖粉10g，放微波炉加热几秒到40度至融化

步骤3

过筛面粉加入牛奶中搅拌均匀，放入微波炉中加热10秒，搅拌，晾凉

步骤4

蛋清和蛋黄分开，先把蛋黄稍打发，倒入面糊中搅拌均匀

步骤5

蛋清分两次加15g糖打发到近干性发泡

步骤6

蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌，要上下翻拌，打圈容易消泡，拌匀蛋糊

步骤7

蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀

步骤8

倒入烤碗中，把表面抹平，不然成品不好看，烤箱180预热5分钟，放入烤箱，上下火180度20分钟

步骤9

撒上糖粉，ok（ps：速度不快就瞬间回缩）

容器一定要涂黄油加砂糖，这样蛋糕才会窜的更高

随便看

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