｛日式甜点｝低糖版抹茶草莓卷

为了让减肥人群也可以肆无忌惮吃甜点，我把配方改成了低糖版，金钻的淡奶油本身就带甜味，所以减少了蛋糕体中的砂糖量。减脂营养定制v freejesus

抹茶草莓卷的用料

低筋面粉 50g

淡奶油 100g

鸡蛋 2个

抹茶粉 6g

玉米油 20g

细砂糖 50g

鲜牛奶 100ml

草莓若干

抹茶草莓卷的做法

步骤1

【准备面糊】热牛奶和抹茶粉搅拌均匀，加入玉米油拌匀，加入细砂糖，低筋面粉过筛，分次加入，蛋黄蛋白分离，蛋黄加入搅拌均匀。蛋白用电动打蛋器打发至挂尖钩，分三次讲蛋白加入面糊（切拌手法搅拌），至面糊无颗粒。

步骤2

【烤蛋糕体】烤盘上铺油纸，面糊倒入烤盘中，用刮板抹平，烤箱180度预热中层，上下火20分钟，出炉后倒扣在一张铺好的油纸上，揭下底部油纸晾凉。

步骤3

【打奶油】淡奶油打发至7成，备用。

步骤4

【卷蛋糕】将蛋糕饼体颜色好看的一面向下，将奶油均匀涂于蛋糕上（薄薄一层），末尾留出1cm空余，将去蒂的草莓大头向下码放于奶油上，紧靠糕体一侧，卷起（类似卷寿司），手法要轻。

步骤5

【冷藏切片】卷好的蛋糕卷用油纸包紧，放冷藏30分钟后取出用小刀切片（厚度依喜好），摆盘，筛上糖粉，就可以享用啦！更多美食分享 weibo 花茶野人