糯米八宝鸡的正宗做法、本鸡、糯米、姜、葱、八宝材料：腊肠1根，干香菇少许，干莲子和花生仁少许，虾干适量，胡萝卜半根，豌豆少许，冬笋小半根、盐、鸡精、料酒、香油、椒盐、糖、美极鲜酱油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糯米八宝鸡的用料

本鸡 1只（约2.5斤左右）

糯米适量

姜 1块

葱 2根

八宝材料：腊肠1根，干香菇少许，干莲子和花生仁少许，虾干适量，胡萝卜半根，豌豆少许，冬笋小半根适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

香油适量

椒盐适量

糖少许

美极鲜酱油适量

糯米八宝鸡的做法

步骤1

干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用，糯米冲洗干净后待用；

步骤2

买鸡时，请店家切勿剖开，由尾部下刀，将内脏掏出后反复清理冲洗干净；

步骤3

锅中放足量水烧开后，放入鸡氽烫2-3分钟（2面都要均匀的氽烫到），捞出，沥干水分，控干备用；

步骤4

切一大块生姜和葱段一起拍扁，均匀的将鸡身上下涂抹一遍去腥；

步骤5

待略干后，用椒盐将鸡身上下均匀的擦抹一遍，最后再用美极鲜酱油薄薄的将鸡身擦抹一遍待用；

步骤6

胡萝卜冬笋香菇腊肠虾干切丁；

步骤7

将糯米沥干水分放入盘中，倒入所有食材拌匀；

步骤8

再依次加入少许盐，料酒，美极鲜酱油，少许糖，鸡精，香油拌匀待用；

步骤9

用勺子将八宝料塞到鸡肚子里，塞至七八分满即可（因糯米会涨开要留有空间）；

步骤10

取白色棉线针将鸡尾处缝牢；

步骤11

入开水锅中小火蒸2小时至鸡肉酥烂，八宝料成熟即可关火取出，倒入蒸出来的鸡汁洒适量葱花即可。