巧克力麦芬的正宗做法、低筋面粉、小苏打、可可粉、牛奶、鸡蛋、无盐黄油、黑巧克力、细白砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力麦芬的用料

低筋面粉 150g

小苏打 3g

可可粉 25g

牛奶 140ml

鸡蛋 1个

无盐黄油 65g

黑巧克力 30g

细白砂糖 60g

巧克力麦芬的做法

步骤1

黄油和黑巧克力切成小块后隔水加热融化

步骤2

低筋面粉，可可粉，小苏打过筛后混合

步骤3

鸡蛋在大碗中打散后与加入牛奶，细白砂糖和融化的巧克力黄油搅拌均匀

步骤4

最后筛入混合后的面粉用橡皮刮刀切拌均匀成为蛋糊

步骤5

把拌好的蛋糕糊倒入纸杯模约七八分满即可上面在装饰下几颗巧克力豆

步骤6

烤箱预热后把蛋糕放入中层，上下180℃烘烤25分钟

1.麦芬蛋糕烘烤的温度需要高一点，这样可以保持蛋糕的湿润，即使放凉后也很松软，不至于干硬 2.如果选择黑巧克力是口感比较苦的，白砂糖含量可以适当增加。如果是口感比较香甜柔和的，可以适当降低糖的总量。此外，白砂糖也可以用红糖替代 3.喜欢肉桂的，还可以加少量的肉桂粉也会很想浓