浓香红烧猪蹄

步骤1

猪蹄切小块， 去污去腥?凉水下锅，放姜片和料酒一起煮至水沸后再煮5～10分钟，捞出凉水洗净 捞出

步骤2

炒锅加热 倒入食用油 待油烧热后调至极小火候放入白糖 熬至褐色时加入蒜瓣、姜片、红辣椒 爆炒5秒后加入备好的猪蹄，翻滚至肉变色， 倒酱油和料酒和胡椒粉继续翻炒 炒1分钟左右，放耗油后加入漫过猪蹄的凉水 大火熬至汤沸后转为中火慢熬，（此时也可转入高压锅30分钟左右） 待汤汁只剩猪蹄的1/2时，放入备好的圆白菜和青葱段（为的是有个绿色O_o，当然放其他的也行）再加些食醋 继续熬，汤汁熬到只有猪蹄的1/3时，加入盐（少放点）和老干妈（老干妈是点睛之笔哦！）大火收汁！

步骤3

装盘，完工！汤也很美味哦！ 只拍了成品，没有烹调过程的图片，所以过程看起来很繁琐，请多多包涵！