自制凉皮，真的成功了

喜欢凉皮的酸爽，夏天常吃，偶然看到豆友发的方子，就想试试，第一次惨败，总结经验加问大神，今天又挑战一次成功了，那就把菜谱给大家分享一下，有相同爱好的亲们，试试吧！

自制凉皮，真的成功了的用料

普通面粉

拌料

步骤1

和面，把面活成光滑的面团，醒30分钟。

步骤2

准备一个大盆，一个小盆，用小盆洗面，我用按压的方法，洗了大概5次，洗好的白色面糊倒入大盆，再用小盆洗，如此反复直到洗到水比较清为止。

步骤3

分离出的面筋备用，洗好的面浆沉淀6小时以上。

步骤4

面筋上锅蒸10分钟，把面浆上面沉淀出的清水倒掉

步骤5

准备两个不锈钢的小盘子，锅中烧开水，先取一个盘子刷一层油倒入薄薄一层面浆放到开水中，变透明就熟啦，放到冷水盆里冷却揭下凉皮，两个盘子交替。

步骤6

凉皮取出来再表面刷一层油，再往上放下一张，直到没有面浆为止。

步骤7

根据自己口味准备拌料，开始享受劳动成果吧！啦啦啦

随便看

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