自制熏肉（熏肉大饼）的正宗做法、梅肉、大骨头、八角、桂皮、花椒、肉桂、豆蔻、葱段、姜片、白糖、茶叶、盐、香叶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

自制熏肉（熏肉大饼）的用料

梅肉一块

大骨头一根

八角

桂皮

花椒

肉桂

豆蔻

葱段

姜片

白糖

茶叶

盐

香叶

自制熏肉（熏肉大饼）的做法

步骤1

把肉洗净用冷水泡一夜！也可以放里脊，但口感没梅肉好

步骤2

第二天把肉和泡肉的汤再加水放煮锅里，放除糖和茶叶所有调料煮至用筷子很容易扎透就可以了

步骤3

找个破一点的旧锅，锡纸放在最下边，撒上糖和茶叶

步骤4

放上帘子，在把肉摆上

步骤5

盖盖，开火，一直烧到冒烟，大概三分钟左右，中间不要开盖，关火后等烟没，在焖十几秒，开盖看颜色

步骤6

最后切片装盘就好了！和外面卖的口感没差

步骤7

春饼：中筋面粉500克，慢慢加开水用筷子搅拌，直到没有干面，揉成光滑面团，醒一会，在切成小剂子，不粘锅不放油，擀薄烙饼鼓起来

步骤8

在炒一些土豆丝，京酱肉丝、豆芽或者自己喜欢的菜，卷起来，配甜面酱和葱丝美味（饼最好打开分成两片卷，这样不会太硬，也可以把菜放饼中间的口袋里！这个饼还可以做鸡蛋灌饼噢）