菁选酱油之咸鱼茄子煲（沙锅茄子）

小时候，自从吃过姑父做的茄子煲后就爱上了这道菜。每次去姑姑家姑父都会给我们做。可是每年都好少去姑姑家呀，于是就叫姑父教我做。没想到这么好吃下饭的菜还挺简单的。现在老公儿子也喜欢吃，所以这道菜就常常出现在我的菜桌上了。

咸鱼茄子煲的用料

步骤1

茄子切条状，放入三四小勺淀粉，拌匀。

步骤2

沙锅底下垫上洋葱片。

步骤3

茄子入油锅炸至表面微黄

步骤4

沥干油放入铺了洋葱的沙锅上面。

步骤5

撒入少许盐。

步骤6

菁选酱油少许。

步骤7

另起油锅，依次放入葱蒜末，肉糜，切成丁的咸鱼，红辣椒，煸出香味。

步骤8

放入刚刚炸好的茄子上面，放入半碗水。

步骤9

盖上盖，大火煮开后转小火煮10分钟。

步骤10

煮好后搅拌均匀，放入鸡精，撒上香葱即可。热气腾腾的茄子煲就可以上桌了。

步骤11

我的试用：豆果酱油。

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