详细的双皮奶的正宗做法、纯牛奶、鸡蛋清、白糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双皮奶的用料

纯牛奶 1升

鸡蛋清 5个

白糖 4大勺

双皮奶的做法

步骤1

勺子的深度

步骤2

就4勺

步骤3

材料

步骤4

将纯牛奶倒入一个大大的容器中，口在上方，牛奶就不会乱溅啦

步骤5

蛋白分开

步骤6

未打发前，要打发到一丝不挂

步骤7

将泡沫分开

步骤8

加糖搅拌，糖一定要与蛋清混合好（这一步一定啰嗦要看完！1.蛋清没有混合好，做好后的双皮奶就会水水的，不凝结。2.蛋清若是没有和牛奶与糖混合好做的来的双皮奶就会一块块的不均匀，不细腻哟。）

步骤9

刚刚的牛奶

步骤10

加热牛奶至沸腾，分别倒入碗中，放凉形成奶皮

步骤11

放凉后就会形成奶皮的牛奶，挑开牛奶皮，将牛奶导出，要将部分牛奶保留哦（为了奶皮不粘住碗底）

步骤12

小火加热牛奶，并将蛋清过牛奶混合加热

步骤13

挑开碗底的奶皮，慢慢地将牛奶再次注入碗中（是有奶皮的碗哦）

步骤14

猛火加热20分钟

步骤15

出锅啦！放凉后双皮奶才会凝在一起喔